Rýchla jarná hrášková polievka s mätou a citrónom: Osviežujúci a zdravý recept plný chutí
Jar je ideálny čas na ľahké a výživné jedlá, ktoré dodajú telu energiu a zároveň pohladia chuťové poháriky. A práve taká je táto hrášková polievka s mätou a citrónom – jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa perfektne hodí do každého rušného dňa.
Táto polievka je dôkazom, že zdravé a rýchle recepty môžu byť zároveň aj chutné a atraktívne. Hrášok prináša jemnú sladkastú chuť a sviežu zelenú farbu, mäta dodáva neodolateľnú sviežosť a citrónová šťava jemne zvýrazní všetky chute.
Ak hľadáte ľahký obed, večeru alebo predjedlo, ktoré zvládnete pripraviť do 20 minút a ktoré zároveň dodá vášmu telu množstvo vitamínov, táto jarná hrášková polievka s mätou je tá správna voľba. Pripravte si ju, keď potrebujete niečo rýchle, zdravé a osviežujúce – stačí pár surovín a chuť jari sa môže rozbehnúť priamo na vašom tanieri!
Prečo by hrášok nemal chýbať v tvojom jedálničku
Hrášok je malý, no výživou doslova nabitý zelený zázrak. Okrem toho, že má lahodnú sladkastú chuť, je aj plný vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré naše telo miluje. Práve vďaka týmto vlastnostiam sa hrášok radí medzi potraviny, ktoré by si si na jar rozhodne nemala nechať ujsť.
Obsahuje vysoký podiel vitamínu C, ktorý podporuje imunitu a chráni nás pred jarnou únavou. Vitamín K zase prispieva k zdraviu kostí a dobrej zrážanlivosti krvi. Hrášok je taktiež bohatý na vlákninu – tá zlepšuje trávenie, podporuje zdravú črevnú mikroflóru a navyše nás zasýti na dlhší čas, čo oceníš napríklad pri kontrole hmotnosti.
Výhodou je aj jeho vyšší obsah rastlinných bielkovín – preto je ideálny aj pre vegetariánov či vegánov, ktorí hľadajú výživné zdroje proteínov. A ako bonus? Má nízky obsah tuku a kalórií, čo z neho robí skvelú voľbu aj pri odľahčenom jarnom stravovaní.
Navyše, vďaka obsahu antioxidantov luteínu a zeaxantínu hrášok chráni aj náš zrak – pomáha predchádzať degeneratívnym ochoreniam očí a udržať ich zdravé aj s pribúdajúcim vekom.
Ak hľadáš chutnú, zdravú a rýchlu surovinu, ktorá ti pomôže cítiť sa dobre a vyzerať ešte lepšie, hrášok je tou správnou voľbou.
Tipy, ako vylepšiť chuť hráškovej polievky
Aj keď je hrášková polievka s mätou sama o sebe osviežujúcou a chutnou jarnou klasikou, s malými úpravami ju môžeš posunúť ešte o úroveň vyššie. Ak miluješ experimentovanie v kuchyni rovnako ako ja, určite si zamiluješ tieto jednoduché triky, ktoré z tvojej polievky spravia nezabudnuteľný zážitok.
1. Bylinky a koreniny robia zázraky
Okrem mäty sa skvele hodí aj čerstvý petržlen, bazalka či koriander. Vytvoria krásnu bylinkovú rovnováhu a prehĺbia chuť. Skús aj štipku muškátového orieška alebo škorice – znie to netradične, ale dodajú polievke hrejivý tón, ktorý ťa prekvapí.
2. Vývar podľa chuti
Ak nie si striktne vegetariánsky typ, pokojne použi kurací alebo hovädzí vývar – polievka bude plnšia, aromatickejšia a sýtejšia. Naopak, ak chceš ostať pri rastlinnej verzii, kvalitný domáci zeleninový vývar je vždy stávka na istotu.
3. Extra zelenina pre väčšiu výživnosť
Pridaj mrkvu, zeler, špenát alebo baby špenát. Polievka bude bohatšia, získa viac textúry a ešte viac jarných vitamínov. Špenát navyše krásne zvýrazní zelenú farbu, čo je vizuálny bonus.
4. Krémovosť po tvojom
Klasická smotana je fajn, ale kokosové mlieko dodá polievke jemnú sladkosť a exotickú krémovosť. Ak hľadáš vegánsku alebo ľahšiu alternatívu, vyskúšaj ovsenú, mandľovú alebo sójovú smotanu – všetky fungujú výborne.
5. Kvapka sviežosti na záver
Citrónová alebo limetková šťava polievku krásne vyváži, zvýrazní sladkosť hrášku a dodá jej živý, svieži charakter. Ideálne najmä počas teplejších dní, keď túžiš po niečom ľahkom a osviežujúcom.
Ako správne skladovať hráškovú polievku: Udržte sviežosť a chuť aj na ďalší deň
Hrášková polievka s mätou chutí skvelo nielen čerstvo uvarená, ale aj o deň či dva neskôr – ak ju správne uskladníte. Ak ste si navarili viac alebo si chcete polievku pripraviť vopred, tu sú moje overené tipy, ako na to:
Nechajte polievku najprv vychladnúť
Nikdy neukladajte horúcu polievku priamo do chladničky. Nechajte ju úplne vychladnúť pri izbovej teplote – ochránite tak nielen jej chuť, ale aj ostatné potraviny v chladničke pred zvýšením teploty.
V chladničke vydrží 3 dni
Vychladnutú polievku prelejte do vzduchotesnej nádoby – ideálne sklenenej alebo kvalitnej plastovej. V chladničke vám takto vydrží chutná až 3 dni. Pred podávaním ju len jemne ohrejte a dolaďte chute – niekedy stačí len štipka soli alebo čerstvá mäta.
Zamraziť? Áno, ale s rezervou
Polievku môžete bez problémov zamraziť. Použite uzatvárateľné mraziace nádoby alebo vrecká, ale nechajte trochu miesta – polievka sa pri zmrazení mierne rozpína. V mrazničke vydrží až 3 mesiace. Pred konzumáciou ju rozmrazte pomaly v chladničke cez noc.
Ako ju najlepšie zohriať?
Na sporáku, na miernom ohni, kým nie je príjemne horúca. Nezabudnite miešať, aby sa nezrazila smotana (ak ju používate). V mikrovlnke ju zohrievajte po častiach a vždy premiešajte v polovici zohrievania.
Čerstvosť dodatočne oživíte
Po zohrievaní môžete pridať čerstvú mätu, kvapku citrónovej šťavy alebo čerstvo pomleté korenie – polievka bude znova žiarivá, svieža a chutná ako práve uvarená.
Rôzne varianty receptu na hráškovú polievku
Jednou z najlepších vecí na hráškovej polievke je to, že sa dá ľahko prispôsobiť – podľa sezóny, chuti aj diétnych preferencií. Tento recept je nielen zdravý, ale aj veľmi flexibilný, takže si ho môžete pripraviť na množstvo spôsobov a nikdy vás neomrzí. Tu je niekoľko nápadov, ako si vytvoriť svoju vlastnú verziu hráškovej polievky:
- Hrášková polievka s kokosovým mliekom: Chcete niečo iné ako klasiku? Nahraďte smotanu kokosovým mliekom. Vznikne tak jemná, krémová a trošku exotická hrášková polievka, ktorá chutí skvelo aj s trochou kari korenia alebo zázvoru.
- Hrášok „al dente“ pre textúru: Namiesto úplného rozmixovania skúste časť hrášku pridať až na konci varenia. Len ho krátko povarte – zostane krásne zelený, mierne chrumkavý a dodá polievke sviežu štruktúru.
- Hrášková polievka s avokádom: Ak túžite po extra krémovej a výživnej verzii, pridajte do rozmixovanej polievky zrelé avokádo. Výsledkom bude krémová konzistencia a jemne oriešková chuť – ideálna verzia pre zdravý obed.
- So špenátom pre extra živiny: Na záver varenia primiešajte hrsť čerstvého baby špenátu. Len krátko povarte, aby si zachoval farbu aj živiny. Táto verzia je skvelá pre každého, kto chce do jedálnička pridať viac zelene.
- Hrášková polievka s chrumkavou šunkou alebo slaninou: Ak obľubujete slanšie chute, vyskúšajte hráškovú polievku podávať s kúskami opekanej slaniny alebo šunky. Slaná chuť krásne kontrastuje so sladkosťou hrášku a vytvára nezabudnuteľnú kombináciu.
Podávanie a servírovanie hráškovej polievky
Správne podávanie hráškovej polievky dokáže ešte viac umocniť jej chuť, vôňu aj celkový zážitok z jedla. Aj jednoduchá polievka sa môže zmeniť na štýlový chod, ak venujete pár minút jej finálnemu servírovaniu. Tu je niekoľko tipov, ako ju naservírovať tak, že poteší nielen jazyk, ale aj oči:
Podávajte ju vždy horúcu
Hrášková polievka chutí najlepšie teplá. Pred servírovaním ju dôkladne premiešajte a zohrejte tak, aby bola rovnomerne horúca, no nie prevarená – zachová si tak sviežu chuť aj jasnú farbu.
Finálna dekorácia robí rozdiel
Na vrch som pridala niekoľko oblanšírovaných hráškových strukov, trošku čerstvého hrášku pre chrumkavosť, píniové oriešky a slnečnicové semienka, ktoré som predtým jemne opiekla nasucho na panvici. Na záver som ju posypala čerstvou petržlenovou vňaťou a štipkou čierneho sezamu, ktorý dodal jemný kontrast a výnimočný vzhľad. A poviem vám, táto kombinácia je nielen vizuálne krásna, ale chuťovo úplne božská!
Pridajte kvapku smotany alebo kokosového mlieka
Na vrch môžete pridať malú špirálu smotany, kokosového mlieka alebo rastlinného krému. Vytvorí krásny kontrast k hráškovej zelenej a polievke dodá jemnosť.
Servírujte s chrumkavým chlebom
Táto krémová polievka si doslova pýta niečo na namáčanie. Skvelo sa hodí k domácej bagetke, chrumkavému celozrnnému chlebu alebo ciabatte. Ak máte čas, chlieb potrite olivovým olejom, jemne pretrite cesnakom a krátko opečte – vytvoríte tak dokonalý doplnok.
Tip na štýlové servírovanie
Ak chcete polievku podávať ako predjedlo na oslave či brunchi, môžete ju naservírovať do malých pohárov, šálok alebo mini misiek. Vyzerá to elegantne a zároveň to hosťom uľahčí konzumáciu.
Hrášková polievka s mätou a citrónom
Suroviny:
- 1 žltá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 g mrazeného hrášku
- 200 g čerstvého hrášku
- 2 L zeleninového vývaru
- 50 ml šľahačkovej smotany
- 3 čl soľ
- 5 g tymián
- 2 ks bobkový list
- 30 g čerstvej mäty
- 25 g masla
- čierne korenie celé
- nové korenie celé
- šťava a kôra z ½ citróna
- píniové oriešky
- petržlenová vňať
- slnečnicové semienka
- olivový olej
Postup:
- Do rozpálenej panvice pridáme olivový olej a maslo. Do roztopeného masla pridáme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak. Opražíme do sklovita.
- Pridáme čerstvý hrášok a chvíľku opražíme. Pridáme mrazený hrášok a taktiež chvíľu opražíme. Časť hrášku si odložíme ako doplnok do polievky. Stačí ho chvíľu povariť alebo oblanžírovať.
- Pridáme čierne korenie, bobkový list, nové korenie, soľ (množstvo záleží na vás a od toho, aký slaný je váš vývar) a tymián. Premiešame a zalejeme vývarom.
- Uvarenú polievku rozmixujeme do hladka, dochutíme a pridáme čerstvú mätu, citrónovú šťavu a kôru a znova rozmixujeme. Nakoniec pridáme šľahačkovú smotanu a znova privedieme k varu a hotovo.
- Nakoniec už len ozdobíme oblanžírovaným hráškom, na sucho opečenými semienkami a orieškami a ozdobíme lístkami petržlenovej vňate. Dobrú chuť!
Záver: Jarná polievka, ktorá osvieži telo aj dušu
Táto hrášková polievka s mätou a citrónom je presne tým, čo potrebujeme na jar – ľahká, výživná a zároveň výnimočne chutná. Kombinácia sladkého hrášku, sviežej mäty a jemnej kyslosti citróna pôsobí ako osviežujúci nádych po dlhej zime. Vďaka krémovej konzistencii a jasnej zelenej farbe je nielen chutná, ale aj vizuálne lákavá.
A čo je najlepšie? Je hotová za pár minút, takže je ideálna aj pre zaneprázdnené dni. Dá sa krásne prispôsobiť rôznym chutiam aj výživovým požiadavkám – či už ju pripravíte vegánsku, s kokosovým mliekom, alebo pridáte chrumkavé oriešky či extra zeleninu, nikdy vás nesklame.
Vyskúšajte recept a podeľte sa
Ak vás tento recept zaujal, neváhajte ho vyskúšať ešte dnes a dopriať si dávku jarnej energie v tanieri. Budem veľmi rada, ak mi dáte vedieť, ako vám chutila – označte ma na Instagrame @simple_fresh_delicious alebo mi napíšte do komentárov pod receptom 💚
Ak chcete viac rýchlych, zdravých a vizuálne krásnych receptov, nezabudnite sa prihlásiť na odber môjho newslettra alebo si pozrieť ďalšie jarné recepty na blogu.
