Skvelý recept na špargľovo-hráškový quiche: Chuťová explózia so sezónnymi ingredienciami!
Chutná quiche s chrumkavým cestom a jemnou vrstvou vášho obľúbeného syra, vajec vás vráti do staršieho obdobia. Prinášam vám úžasný recept na špargľovo-hráškový quiche, ktorý si vyžaruje všetko, čo je vo svete jedál prírodné a sezónne. Vyznačuje sa plnou chuťou špargle, doplnenou o hrášok a rozvoniavajúce bylinky. Mäkké a krémové vnútro, spolu s chrumkavou kôrkou, tvorí dokonalú kombináciu, ktorá povznáša chuťové poháriky.
V tomto článku vám poskytnem jednoduchý krok za krokom návod, ako pripraviť tento lahodný špargľovo-hráškový quiche. Zistíte, ako pečieme cesto do dokonalosti, navrstvíme ingrediencie a dostanete tipy na rozširovanie tohto receptu podľa vlastného vkusu. Čakajte chuťový výbuch a oživte svoju kulinársku stránku s týmto sezónnym špargľovým quiche!
Úvod do špargľovo-hráškového quiche
Quiche je tradičný francúzsky pokrm, ktorý sa skladá z cesta a krémovej náplne, do ktorej sa pridávajú rôzne ingrediencie. Táto špargľovo-hrášková verzia je jedinečná vďaka svojmu sezónnemu zameraniu a plnej chuti špargle. Je to skvelý spôsob, ako využiť čerstvé suroviny a vytvoriť jedlo plné bohatých aróm.
Výhody používania sezónnych surovín
Pri príprave špargľového quiche je dôležité používať sezónne suroviny. Určite by ste zohnali aj mrazenú špargľu alebo špargľu v skle. Je možné, aby ste čerstvú špargľu nahradili touto, ale neodporúčam to. Čerstvá špargľa je vždy najlepšia, preto podľa môjho názoru, je najlepšie používať čerstvé sezónne suroviny. Čerstvé suroviny majú intenzívnejšiu chuť a vôňu, pretože sa pestujú a zbierajú v danom období. Taktiež sú cenovo dostupnejšie.
Výber správneho syra pre lepšiu chuť
Pri príprave špargľového quiche je dôležité vybrať správny syr, ktorý doplní a zvýrazní chuť špargle. Parmezán je tradične používaný syr v quiche receptoch, pretože jeho pikantná chuť a jemná aróma sa dobre hodí k iným surovinám. Môžete však experimentovať aj s inými syrmi, ako napríklad gruyérom, cheddrom alebo feta syrom, a vytvoriť si vlastnú kombináciu chutí. Ja som sa však rozhodla pre Mozzarella syr, ktorý je bežným syrom vhodným na čokoľvek. Keďže sú v náplni suroviny ako fenikel a hrášok, rozhodla som sa pre túto variantu, aby bola chuť tohto quiche vyvážená.
Dokonalé cesto pre váš špargľovo-hráškový quiche
Cesto na quiche je veľmi dôležité, výber cesta je na vás. Cesto si môžete jednoducho pripraviť doma, alebo použiť kupované cesto z obchodu. Ja používam tieto druhy cesta:
- Filo cesto: Filo cesto je veľmi tenké, ale nenormálne chrumkavé cesto. Urobí váš quiche unikátnym a preniesie ho na iný level. Nebojte sa siahnuť po kupovanom produkte.
- Lístkové cesto: Klasické lístkové cesto nemusí byť použité len na sladké dobroty. Kľudne si z neho pripravte quiche. Cesto bude chrumkavé a jemne maslové.
- Klasické hnietené cesto: Toto cesto je typickým pre quiche, avšak predĺží vám proces prípravy, keďže toto cesto je jednoduché pripraviť si doma, odporúčam urobiť doma namiesto toho, aby ste ho kupovali.
Cesto je dôležitou súčasťou quiche, pretože tvorí základnú vrstvu, ktorá drží všetky ingrediencie dokopy. Bez ohľadu na to, aké cesto použijete, bude váš quiche chutný, lebo ste ho robili s láskou a s použitím čerstvých sezónnych surovín.
Príprava krémovej náplne pre quiche
Krémová náplň je srdcom špargľového quiche a poskytuje mäkkosť a jemnosť. Jej príprava je jednoduchá a vyžaduje len pár základných ingrediencií. Ja som sa rozhodla pre špargľový quiche s hráškom, feniklom, cibuľou a pod. Časť zeleniny som si podusila a časť som rozmixovala v mixéeri. Na cesto som naliala opečenú zeleninu a poliala rozmixovaným hráškom zmiešaným s vajíčkovou hmotou. Nakoniec stačilo posypať syrom, ozdobiť špargľou, upiecť a hotovo.
Ochutenie a bylinky na zvýraznenie chutí
Okrem špargle a syra môžete do špargľového quiche pridať aj ďalšie ingrediencie na zvýraznenie chutí. Aromatická cibuľka je skvelým doplnkom, ktorý pridáva výraznú chuť a arómu. Môžete tiež pridať čerstvé bylinky, ako napríklad petržlen, rozmarín, bazalku alebo tymián, ktoré dodajú jedlu sviežosť a vôňu. Je dôležité použiť čerstvé bylinky, pretože majú intenzívnejšiu chuť ako sušené. Ja som sa rozhodla pre tymián a rozmarín. Tymián som pridala do zmesi zeleniny a s rozmarínom som urobila aromatické maslo, ktorým som potrela formu a jednotlivé pláty cesta a tak ešte viac zintenzívnila chuť.
Pečenie a podávanie špargľovo-hráškového quiche
Po tom, ako ste vrstvili všetky ingrediencie, je čas dať špargľový quiche do rúry a upiecť ho do zlatista. Predhrejte rúru na požadovanú teplotu a potom vložte quiche na strednú poličku. Nechajte ho piecť, kým nezíska zlatistú farbu a vnútro sa pevne nezosolidifikuje. Potom ho vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť. Nakoniec môžete špargľový quiche podávať teplý alebo studený, podľa vlastných preferencí.
Varianty a náhrady receptu
Špargľovo-hráškový quiche je skvelým receptom, ktorý môžete prispôsobiť svojmu vkusu a preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi prísadami a doplnkami, ako napríklad slaninou, hubami alebo paradajkami. Môžete tiež vytvoriť vegetariánsku verziu, ak vynecháte mäso a pridáte viac zeleniny. Fantázii sa medze nekladú, takže si vytvorte vlastný jedinečný špargľový quiche!
Chrumkavý špargľovo-hráškový quiche
Suroviny:
- 100 g zelená špargľa
- 55 g jarná cibuľka
- 10 g mladý hrášok
- 300 g mrazený hrášok
- 270 g fenikel
- 5 ks vajcia
- 250 ml šľahačková smotana
- 120 g maslo
- 10 g rozmarín
- 5 g tymián
- 4 tenké pláty filo cesto
- 1 ks červená cibuľa
- soľ, čierne korenie
- 200 g mozzarella
- olivový olej
Postup:
- Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Jarnú cibuľu taktiež nakrájame na tenké pásiky. Fenikel zbavíme lístkov (odložíme na neskôr). Ošúpeme a taktiež nakrájame na tenké pásiky. Špargľu umyjeme a zbavíme tvrdých koncov (buď ju nadlomíme alebo odrežeme nožom). Ak chcete, tak ju môžete aj ošúpať.
- Do rozohriatej panvice nalejeme olivový olej. Do teplého oleja pridáme fenikel a chvíľku podusíme. Následne pridáme červenú a jarnú cibuľku a taktiež podusíme. Okoreníme soľou a čiernym korením. Nakoniec pridáme 100g mrazeného hrášku, pridáme tymián a znova chvíľu podusíme.
- Medzitým si pripravíme hráškovú zmes. 200g mrazeného hrášku, smotanu, 1 vajce dáme do mixéra a rozmixujeme, kým sa nám hrášok dobre rozmixuje. Okoreníme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. V druhej miske zmiešame vajcia, taktiež okoreníme a následne pridáme rozmixovanú hráškovú zmes a dobre spolu premiešame. Do zmesi pridáme 100g mozzarelly.
- Z cesta vyberieme 4 pláty, ktoré položíme na navlhčenú utierku. Pripravíme maslo. Maslo roztopíme v panvici. Rozmarín namáčame do masla a potrieme s ním formu, v ktorej budeme quiche piecť. Pridáme plát cesta a znovu potrieme maslom. Postup opakujeme, kým minieme všetky 4 pláty.
- Na cesto pridáme podusenú zeleninu a zalejeme hráškovou zmesou. Posypeme zvyšnou mozzarellou a ozdobíme špargľou, mladým hráškom a lístkami z feniklu a pridáme aj rozmarí, ktorým sme mastili filo cesto.
- Ak máte veľa prebytočného cesta, ktoré vám vystrkuje z formy, odrežte ho nožnocami. Takto pripravený quiche pečieme v rúre vyhriatej na 180℃ približne 40 min.
Nutrition
Záver
Špargľový quiche je skvelým spôsobom, ako využiť sezónne suroviny a vytvoriť chutné a pôvabné jedlo. Je to jednoduchý recept, ktorý môžete prispôsobiť svojmu vkusu a preferenciám. S krehkým cestom, krémovou náplňou a plnou chuťou špargle sa špargľový quiche stane hitom vo vašej kuchyni. Takže prečo si ho neskúsiť pripraviť a vychutnať si chuťovú explóziu? Oživte svoju kulinársku stránku a vychutnajte si tento sezónny špargľov quiche už dnes!
