Bábovka je tradičným slovenským koláčom, ktorý sa pripravuje už veľmi dlho. Každá rodina má minimálne jeden recept na klasickú mramorovú bábovku. Ja ich mám viac ako jeden … 😀
Možno sa pýtate prečo nie len jeden? Odpoveď je jednoduchá, lebo bábovku zbožňujeme, je rýchlo pripravená a chutí veľmi dobre. Avšak ak by sme jedli tú istú stále dookola, asi by nás to omrzelo, preto sa snažím ju trochu meniť. Hlavné suroviny sú tie isté, len ich pridám o niečo iné, o inú príchuť, alebo pridám o surovinu viac a nový recept je na svete!
Trúfam si tvrdiť, že klasická bábovka nechýba na žiadnom nedeľnom stole. Ja som si pre Vás pripravila recept, na tú najvláčnejšiu bábovku, akú ste kedy jedli. Je jemná, vláčna a nadýchaná. Rozplýva sa na jazyku…
Ako som už spomínala, bábovku som obohatila o iné suroviny. Táto bábovka je najlepšia bábovka, jej jemná chuť kávy, Vás určite dostane. Kávu má rád asi každý z nás, preto som sa rozhodla ochutiť túto bábovku o kávu. Je veľmi chutná a nadýchaná.
Taktiež som pridala kakao, ktoré robí bábovku jemne nadýchanú a hlavne chutí čokoládovo…hmm mňamka. A aby toho nebolo dosť, rozhodla som sa ju poliať ruby čokoládou, ktorá je trochu kyslastá, ale veľmi jemná. Nakoniec som bábovku ozdobila sezónnymi kvetmi a hotovo. Tak poďte si ju spolu so mnou pripraviť!
Tipy:
- nezabudnite na silnú kávu, bez nej nebude bábovka chutne kávová
- odporúčam ruby čokoládu, ak nemáte, alebo ju nemáte radi, tak kľudne aj tmavú čokoládu, ale len posypte práškovým cukrom
- MASLO, možno sa Vám to bude zdať zvláštne, ale vyskúšajte tento TIP: potrite si kúsok bábovky maslom…je to niečo úžasné
- na ozdobenie môžete použiť akékoľvek kvety, ja som použila sedmokrásky, ich dvojfarebnosť ma ohromila
Jemná nadýchaná kakaovo-kávová bábovka
Suroviny:
- 6 vajec
- 70 g práškového cukru
- 70 g cukru
- 2 PL oleja
- 10 PL kávy
- 2 čl kávového extraktu
- 100 g hladkej múky
- 7,5 g prášku do pečiva
- 2 PL kakaa
- štipka soli
- vanilkový cukor
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C. Pripravíme silnú kávu, je to na Vás, či použijete tureckú kávu, nescafe alebo použite kávu z kávovaru. Nechám to na Vás, ale čím je káva silnejšia, tým je aj chuť intenzívnejšia.
- Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme s kryštálovým cukrom, ale najprv šľaháme bielka samostatne, kým sa nezačne tvoriť pena. Potom pridáme cukor a vyšľaháme do tuha.
- Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a s vanilkovým cukrom. Pridáme olej a šľaháme, kým sa nám nevytvorí hustá zmes. Nakoniec pridávame po lyžičkám kávu. Pridáme kávový extrakt.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme k žĺtkovej zmesi a premiešame. Nakoniec pridáme štipku soli a vyšľahaný sneh z bielkov.
- Zmes rozdelíme na 2 časti. Do jednej z nich pridáme kakao. Nemusíte pridať všetko, záleží na Vás, či to chcete veľmi kakaové.
- Formu na bábovku vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou alebo postriekame sprejom na pečenie.
- Do formy postupne nalievame cesto, striedame. Najprv svetlé cesto, potom tmavé a znova svetlé.
- Pečieme 35 až 45 min. Necháme prechladnúť a potom vyberieme z formy. Vyberieme ešte teplú bábovku, avšak nie horúcu.
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a nakoniec nalejeme na bábovku.
- Ozdobíme a podávame!
Poznámky:
- Múku odporúčam premiešať najprv ručne, lebo ak použijete mixér, budete mať prach všade. Ja múku premiešavam ručne a nakoniec aj mixérom, aby som nemala žiadne hrudky
- sneh NIKDY neprimiešavajte mixérom
- s kakaom opatrne, bábovka chutí jemne po káve, kakao jej chuť ešte zdôrazni, ale ak je ho veľa, tak tiež nie je dobre, takže opatrne
- vyskúšajte ju s maslom
