Marhuľová marmeláda s rozmarínom: Sladká letná spomienka s bylinkovým dotykom

Niektoré chute sú ako spomienky. Marhule mi vždy pripomínali detstvo, leto na dedine a lepkavé prsty od sladkej dužiny. Ale keď som prvýkrát skúsila k marhuliam pridať rozmarín, objavila som niečo nové. Niečo, čo chutí ako nedeľné ráno vo francúzskej pekárni.

Bylinky milujem a rada s nimi experimentujem nielen v slaných, ale aj v sladkých receptoch. A rozmarín sa ukázal ako dokonalý partner pre sladučké, šťavnaté marhule. Tento recept vznikol spontánne, ale dnes je jednou z mojich najobľúbenejších marmelád.

Prečo je tento recept výnimočný?

Spojenie sladkej marhule s aromatickým rozmarínom nie je bežné. A práve to robí tento džem takým nezabudnuteľným. Rozmarín neprekryje ovocie, ale ho jemne doplní. Pridá marmeláde štruktúroľu, eleganciu a zaujímavosť.

V každom poháriku sa ukrýva harmonické spojenie čistej letnej chuti a jemnej bylinnosti. A čo je najlepšie? Marmeláda je pripravená rýchlo a jednoducho, bez zbytočných ingrediencií.

Servírovacie inšpirácie: Viac ako len na chlieb

Tento džem je ako stvorený pre raňajky vo dvojici. Skús ho natrieť na čerstvú vianočku s maslom alebo na jemný croissant. Ak chceš niečo špeciálne, pridaj lyžičku do jogurtu alebo použi ako náplň do bublaniny.

Vynikajúcim spôsobom, ako marmeládu využiť, je servírovanie k syrom – napríklad ku kozím syrom alebo jemnému brie. V kombinácii so slanými chuťami sa rozmarín rozvinie do plnej krásy.

Príprava: Jednoduchá a efektívna

Na tento recept stačí len pár surovín a trochu lásky. Marhule som rozmixovala na pyré, pridala cukor zmiešaný s Gelfixom a tri stonky čerstvého rozmarínu. Všetko som varila, kým zmes nezhustla. Keď mala správnu konzistenciu, odstránila som rozmarín a horúcu marmeládu naliala do sterilizovaných pohárov. Každý som otočila viečkom dolu na 5 minút a nechala vychladnúť.

Práve v tejto jednoduchosti spočíva krása domáceho varenia. Nič komplikované, len čistá chuť, ktorá rozvonia kuchyňu.

Ako marmeládu skladovať

Po vychladnutí odporúčam skladovať poháre na tmavom, chladnejšom mieste. Takto ti vydržia aj niekoľko mesiacov bez problémov. Po otvorení ich ulož do chladničky a spotrebuj do 1-2 týždňov.

Ak ju chceš použiť ako darček, odporúčam nalepiť vlastnoručne napísanú etiketu a previazať viečko jutovým povrazom – jednoduché, ale štýlové.

Obmeny a tipy

Pridaj trochu citrónového kvetu alebo levandule pre viac provensálskej atmosféry.
Ak chceš marmeládu menej sladkú, skús pridať menej cukru a vyváž to citrónovou šťavou.
Miluješ pikantné? Pridaj štipku čili.
Pre deti odporúčam marmeládu bez rozmarínu alebo len s jemnou bylinkovou stopou.

Pre koho je tento recept ideálny?

Pre všetkých, ktorí majú radi klasiku s twistom. Pre tých, čo milujú bylinky a neboja sa ich použiť aj v sladkých receptoch. Pre gazdinky, ktoré radi robia vlastné zaváraniny. A samozrejme aj pre všetkých, ktorí hľadajú čo podarovať ako originálny jedlý darček.