Nechajte sa hýčkať: Vyskúšajte úžasný cheesecake s malinami a bielou čokoládou
Milujete cheesecake? Chcete ochutnať niečo sladké a luxusné? Potom nemôžete prehliadnuť tento neuveriteľný cheesecake s malinami a bielou čokoládou. Táto delikatesa vás určite milo prekvapí a zanechá vám nezabudnuteľný zážitok.
Tento cheesecake je zvláštne jedinečný vďaka svojmu lahodnému kombinovaniu rýchlo rastúcich malín s jemnou bielou čokoládou. Každé sústo obsahuje hladkú a krémovú konzistenciu, ktorá sa rozplýva v ústach. Pravdepodobne by ste žasli nad spletitosťou týchto chutí, v ktorej sa sladkosť čokolády stretáva s osviežujúcou kyslosťou malín.
Je to dezert, ktorý vám poskytne ten najlepší spôsob, ako si dopriať niečo výnimočné. Ak hľadáte nápad na dokonalý záver vášho jedálneho menu, cheesecake s malinami a bielou čokoládou je neodolateľnou voľbou, ktorá si získala srdcia gurmánov po celom svete.
Prečo sa neodviazať a nechať sa hýčkať touto úžasnou pochúťkou? Vyskúšajte tento cheesecake už dnes a doprajte si pravú sladkú rozkoš!
História cheesecaku
Cheesecake má bohatú históriu, ktorá siaha až do starovekého Grécka a Egypta. Táto sladká pochúťka bola vytvorená spojením syra a medu s pečivom. Prvým známym receptom na cheesecake je recept z gréckeho spisu Odysseia, kde sa uvádza, že tento dezert bol podávaný bohom na Olympe.
Cheesecake sa potom rozšíril do Rímskej ríše, kde sa stal obľúbeným dezertom na slávnostných hostinách. V stredoveku sa cheesecake dostal aj do Európy, kde sa začali pridávať ďalšie ingrediencie ako ovocie, koreniny a čokoláda. Dnes je cheesecake obľúbeným dezertom po celom svete a existuje mnoho rôznych variantov, vrátane toho s malinami a bielou čokoládou.
Tipy a trinky na prípravu kôrky
Príprava kôrky je dôležitým prvkom pri príprave cheesecakeu. Kôrka musí byť chrumkavá. Kôrku môžete pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho. Stačia vám sušienky a maslo. Môžu to byť rôzne druhy sušienok, ako napríklad maslové keksy, oreo sušienky, či lotus alebo spekulatius. Ak budete dodržiavať tieto tipy a triky, tak sa vám podarí perfektná kôrka:
- Sušienky – môžete si vybrať z rôznych druhov sušienok. Dôležité je, aby ste sušienky rozmixovali, čím drobnejšie, tým lepšie.
- Maslo – do sušienok pridávajte vždy roztopené maslo. Maslo pridávajte postupne, aby ste ho nedali príliš veľa. Maslo pridávajte, kým nebude hmota mokrá a keď ju stláčate, drží v kope.
- Forma – Vyberte si vhodnú formu na cheesecake, pridajte papier na pečenie a vsypte do nej cesto. Cesto pozatláčajte do formy, kým nemáte hladký povrch.
- Chladenie – dôležité je chladenie. Keď už je sušienkové cesto vo forme, nechajte ho aspoň pol hodiny vychladnúť,
Tipy a triky na prípravu cheesecake krému
Príprava krému pri príprave cheesecakeu je veľmi dôležitá. Dodržujte tieto triky, aby ste dosiahli výborný krém a chuťovú explóziu:
- Výber správneho syra – či už je to mascarpone, philadelphia, výber je na vás! Záleží od toho, čo máte radi a od toho aký cheesecake pripravujete.
- Dôkladné mixovanie: Mixujte krémový syr na hladkú a krémovú konzistenciu, aby ste dosiahli jemný cheesecake krém.
- Pridajte vanilkový extrakt: Vanilkový extrakt pridá hrejivú a aromatickú chuť cheesecake krému. Môžete použiť aj čerstvú vanilku.
- Pridajte šľahačkovú smotanu – do krému pridajte šľahačkovú smotanu, aby sa vytvorila ešte krémovejšia konzistencia
- Ochutenie cheesecakeu – cheesecake ochuťte rôznymi nátierkami, roztopenou čokoládou a pod.
- Nemiešajte dlho – krém nemiešajte dlho, aby sa nezrazil.
- Dôkladné chladenie: Pred krájaním cheesecake nechajte úplne vychladnúť v chladničke. To umožní, aby sa cheesecake stiahol a získal optimálnu textúru.
Pridanie malín a bielej čokolády do cheesecaku
Maliny a biela čokoláda sú tými správnymi ingredienciami, ktoré pridajú cheesecake dokonalý sladký a ovocný rozmer. Môžete ich pridať buď do krému, alebo ich použiť ako dekoráciu na vrch cheesecake.
Ak sa rozhodnete pridať maliny do krému, môžete ich zmiešať priamo so syrom a ostatnými ingredienciami. Mali by ste ich jemne rozdrviť a miešať ich do hladka, aby sa rovnomerne rozložili po celej časti cheesecakeu alebo si urobte marmeládu a pridajte ju do krému.
Bielu čokoládu môžete použiť na vytvorenie dokonalých dekorácií na vrch cheesecakeu. Roztopenú bielu čokoládu môžete naliať na vrch a nechať ju stiecť po bokoch cheesecakeu. Cheesecake môžete ozdobiť čerstvými malinami, aby ste vytvorili dokonalú prezentáciu.
Podávanie a skladovanie cheesecaku
Cheesecake je najlepšie podávať chladený, aby sa zachovala jeho dokonalá textúra. Pred podávaním ho nechajte aspoň hodinu alebo dve vychladnúť v chladničke. Tým sa zabezpečí, že cheesecake bude pevný a krémový.
Ak vám ostane niekoľko kúskov cheesecake, môžete ho skladovať v chladničke. Cheesecake by mal byť uložený v hermeticky uzavretej nádobe alebo pokrytý potravinovou fóliou, aby sa zabránilo vysychaniu. Je dôležité si však uvedomiť, že čím dlhšie ho skladujete, tým viac sa môže stratiť z jeho pôvodnej čerstvosti.
Voliteľné polevy a dekorácie
Okrem malín a bielej čokolády môžete na vrch cheesecaku pridať aj ďalšie voliteľné posypy a dekorácie. Tu sú niektoré nápady, ktoré môžete vyskúšať:
- Posypte cheesecake čerstvými malinami alebo iným obľúbeným ovocím.
- Pridajte na vrch rozdrvené orechy alebo kokos alebo sušené ovocie pre pridanú textúru.
- Nalejte na vrch cheesecaku jemnú vrstvu čokoládovéj ganáž pre bohatú a hladkú chuť.
- Posypte prachom z lyofilizovaného ovocia
Varianty a náhrady pre rôzne diétne potreby
Ak máte špeciálne stravovacie potreby, existuje niekoľko variantov a náhrad, ktoré môžete použiť pri príprave cheesecake. Tu je niekoľko príkladov:
- Pre bezlepkovú verziu cheesecake môžete použiť bezlepkové sušienky alebo mleté orechy na vytvorenie spodnej kôry.
- Pre vegánsku verziu cheesecake môžete použiť vegánsky krémový syr, suché ovocie na vytvorenie spodnej kôrky a vegánske čokoládové chipsy na ozdobu.
- Pre nízkokalorickú verziu cheesecake môžete použiť nízkokalorický krémový syr, sladidlo namiesto cukru a nízkokalorické ovocie na ozdobu.
Cheesecake s malinami a bielou čokoládou
Suroviny:
Cheesecake korpus:
- 200 g spekulatius sušienok
- 150 g masla
Krém:
- 500 g mascarpone
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 2 PL práškového cukru
- 1 čl vanilkovej pasty
- malinová marmeláda
- biela čokoláda
Malinová marmeláda:
- 70 g kryštálového cukru
- 200 g mrazených malín
- šťava z 1 limetky
- limetková kôra
- citrónová šťava z ½ citróna môžete pridať viac alebo menej, záleží na vás, aké kyslé to chcete
- trochu maizeny
Biela čokoláda:
- 200 g bielej čokolády callebaut
- 50 g kokosového masla
Na ozdobenie:
- lyofilizované maliny
- prach z lyofilizovaných malín
- kokosové chipsy
Postup:
Cesto:
- Sušienky podľa vášho výberu rozmixujeme na drobno. Pridáme roztopené maslo. Maslo pridávajte postupne, kým sa vám nevytvorí mokrá masa, ktorá spolu drží tvar.
- Cesto natlačte do formy vystlanej papierom na pečenie a dajte vychladiť.
Malinová marmeláda:
- Do panvice nasypeme cukor, pridáme trochu vody. Varíme, kým sa cukor úplne neroztopí. Pridáme maliny a miešame. Pridáme limetkovú kôru a limetkovú a citrónovú šťavu, aby sme pridali trochu sviežosti.
- Maliny varíme, kým sa úplne nerozpadnú. Následne precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili jadierok. Vrátime späť do panvice, avšak trochu nalejeme do misky a pridáme trochu maizeny. Premiešame a pridáme do marmelády. Miešame, kým sa maizena neprepojí s marmeládou a zmes nezhustne a vytvorí tzv. marmeládovú kozistenciu. Necháme vychladnúť.
Čokoláda:
- Vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu s kokosovým maslom a necháme chvíľu vychladnúť.
Mascarpone krém:
- Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom a pridáme vanilkovú pastu. Pridáme cca 50 g roztopenej čokolády a premiešame. Následne pridáme šľahačkovú smotanu. Rozdelíme na 2 časti.
- Do druhej časti pridáme 3-4 čl marmelády, ktorú sme si predtým pripravili. Dobre premiešame.
Poskladanie cheesecake:
- Cheesecake korpus potrieme zvyšnou marmeládou. Pridáme biely mascarpone krém a rozotrieme na jemno.
- Následne pridáme malinový krém a rozotrieme. Necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí vylejeme na cheesecake bielu čokoládu. Necháme chvíľu vychladnúť a následne posypeme prachom z lyofilizovaného ovocia a ozdobíme lyofilizovanými malinami a kokosovými chipsami. Necháme vychladnúť a podávame!
Poznámky:
- sušienky môžete použiť aj iné, výber je na vás
- maslo pridávajte postupne, môžete pridať viac alebo menej. Avšak sušienky nemôžu byť suché, lebo by sa cesto krušilo. Pridajte dostatočné množstvo masla, aby sa vám vytvorila mokrá zmes, ktorá spolu drží tvar.
- ak nemáte radi maliny, použite čučoriedky alebo iné ovocie podľa vášho výberu
- bielu čokoládu pridávajte jemne vychladenú, nie horúcu do krému, pretože krém by sa vám mohol zraziť
Nutrition
Záver a záverečné myšlienky o vychutnávaní tohto lahodného dezertu
Cheesecake s malinami a bielou čokoládou je dokonalou sladkou kombináciou, ktorú si môžete dopriať. Jeho jemná textúra a svieža chuť robia z tohto dezertu skutočný zážitok pre chuťové poháriky.
Nebojte sa experimentovať s rôznymi variantmi a dekoráciami, aby ste si vytvorili vlastnú verziu cheesecake, ktorá vám najviac vyhovuje. Buďte kreatívni a užívajte si proces prípravy tohto lahodného dezertu.
Či už si pripravujete cheesecake na špeciálnu príležitosť alebo len chcete prekvapiť svojich blízkych, cheesecake s malinami a bielou čokoládou je vždy dokonalou voľbou. Pripravte sa na neodolateľný zážitok a určite si ho zamilujete.
