Vianočné pečenie s rozmanitosťou
Vianoce sú časom kreativity, vôní a chutí, ktoré sa spájajú do jedinečných chvíľ pohody. A čo keby sme ti povedali, že na vytvorenie pestrého vianočného taniera nepotrebuješ päť rôznych receptov? Tento rok si môžeš uľahčiť prácu a pripraviť päť rozličných koláčikov len z jedného základného cesta. Každý druh má iný charakter, inú chuť a odlišné vizuálne prevedenie, no všetky majú spoločný základ – a sú nádherne sviatočné.
Základné univerzálne cesto
Základom celého receptu je jednoduché maslové cesto, ktoré má ideálnu konzistenciu na tvarovanie, vykrajovanie aj obalenie. Stačí kvalitné maslo, hladká múka, vajíčko, cukor a vanilková pasta. Cesto je jemné, no drží tvar – ideálne pre kreatívne vianočné variácie. Toto cesto si rozdelíme na päť častí a každú premeníme na úplne iný koláčik – kokosový, perníkový, kakaový, kávový a lieskovoorieškový.
1. Kokosové koláčiky v štýle Raffaello
Prvá verzia je pre milovníkov kokosu. Do cesta pridáme kokos a po upečení ich naplníme jemným kokosovým krémom. Vrchná sušienka má okienko, je namočená v bielej čokoláde a posypaná kokosom. Výsledok pripomína obľúbené Raffaello – ale v sušienkovej podobe. Sú nádherné aj na servírovanie aj ako darček.
2. Perníkoví mužíci s pekanovým prekvapením
Druhá verzia je korenistá a voňavá. Do časti cesta primiešame domáce perníkové korenie a vykrojíme malé perníkové postavičky. Každému dáme do stredu jeden pekanový orech. Po upečení sú voňavé, chrumkavé a krásne zlatisté – ideálne k šálke horúceho punču alebo čaju.
3. Kakaové cookies s bielou čokoládou a cukrovými lízatkami
Do tretej časti cesta pridáme kakao. Upečené koláčiky namáčame do bielej čokolády a zdobíme rozdrvenými cukrovými pepermintovými lízatkami. Vizuálne veľmi efektné, so sladkým kontrastom čokolády a mäty. Deti ich milujú a na tanieri vždy miznú ako prvé.
4. Kávové stromčeky s espresso polevou
Táto verzia je určená kávičkárom. Do cesta pridáme trochu instantnej kávy alebo kávového extraktu. Z vykrojených stromčekov sa po upečení stane originálny dezert, keď ich poleješ espresso polevou (len espresso a cukor). Na záver poprášiš zlatým jedlým sprejom – luxusný detail, ktorý poteší aj oko.
5. Lieskovoorieškové hviezdičky plnené Nutellou
Do poslednej časti cesta primiešame mleté lieskové oriešky. Vykrojíme hviezdičky, polovicu s malým výrezom uprostred. Spodná časť sa natiera Nutellou, prikryje vrchnou a poleje čokoládou. Nakoniec posypeme jedlými hviezdičkami – rozprávkový efekt a výnimočná chuť.
Sviatočná variabilita bez stresu
Tento koncept jedného cesta a piatich variácií ti ušetrí veľa času, miesta v kuchyni aj stresu z pečenia. Stačí si cesto pripraviť, rozdeliť a jednu verziu. Môžeš do pečenia zapojiť aj deti – každá verzia je iná a ponúka hravý priestor na zdobenie a kreatívne nápady.
Ideálne na darovanie alebo sviatočné stoly
Tieto koláčiky nielen výborne chutia, ale aj krásne vyzerajú. Zabaľ ich do priehľadných vreciek s mašľou alebo ozdobených plechoviek a máš perfektný darček pre priateľov či kolegov. Na sviatočnom stole vyzerajú ako malá cukrárska výstava – každý si nájde ten svoj.
1 cesto 5 koláčikov
Suroviny:
Základné maslové cesto:
- 500 g masla
- 880 g hladká múka
- 2 bal. prášok do pečiva
- 2 vajíčka
- 300 g práškového cukru
- 2 bal. vanilkového cukru
1.Kokosové koláčiky:
- 15 g kokosu do cesta
- 350 ml šľahačkovej smotany
- 200 g bielej čokolády
- 1 vanilkový struk
- 40 g kokosu
2.Perníkoví mužíci s pekanovým orieškom
- 2 čl perníkového korenia čajových lyžičiek
- pekanové orechy
3. Kakaové sušienky s bielou čokoládou a cukrovými paličkami
- 1 PL kakaa do cesta polievková lyžica
- 5 ks peppermintových lízaniek
- Biela čokoláda na máčanie
4. Kávové stromčeky so zlatou glazúrou
- 2 čl instantnej kávy alebo rozdrvenej espresso kávy čajovej lyžičky
- 12 čl espressa na polevu
- 30 čl práškového cukru na polevu
- Zlatý jedlý sprej
5. Lieskovoorieškové hviezdičky plnené Nutellou
- 15 g lieskovoorieškovej múky do cesta
- Nutella (alebo iný lieskovoorieškový krém)
- Roztopená tmavá čokoláda
- Jedlé hviezdičky
- Nasekané lieskové orechy (voliteľné)
Postup:
Základné maslové cesto (na všetky koláčiky)
- Urobíme hladké cesto – maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme vajíčka a opäť premiešame. Postupne prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vypracujeme kompaktné cesto, ktoré rozdelíme na 5 častí a ďalej dochutíme podľa konkrétneho typu koláčika. Následne pečieme v rúre na 180°C približne 10 min.
1. Kokosové kolieska s kokosovým krémom a bielou čokoládou (Raffaello štýl)
- Cesto spracujeme s kokosom, vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Do polovice koliesok urobíme výrez (napr. kruh).
- Vrchné kolieska namočíme do bielej čokolády a posypeme kokosom.
- Na kokosový krém zohrejeme šľahačku s vanilkovým lusk, nalejeme na bielu čokoládu a premiešame. Dobre premiešame. Dáme chladiť min. 4 hodiny.
- Po vychladení vyšľaháme a pridáme 40 g kokosu.
- Krém nastriekame na spodné kolieska a prikryjeme kolieskom s otvorom.
2. Perníkoví mužíci s pekanovým orieškom
- Do jednej časti cesta primiešame korenie.
- Vyvaľkáme a vykrojíme perníkových mužíkov.
- Každému do „rúčky“ vložíme jeden pekanový orech.
- Pečieme pri 180 °C dozlata. Po upečení necháme vychladnúť.
3. Kakaové sušienky s bielou čokoládou a cukrovými lízatkami
- Do cesta zapracujeme kakao, vyvaľkáme a vykrajujeme ľubovoľné tvary.
- Po upečení ich namáčame do roztopenej bielej čokolády.
- Hneď posypeme rozdrvenými lízankami a necháme stuhnúť.
4. Kávové stromčeky so zlatou glazúrou
- Do cesta vmiešame instantnú kávu, vyvaľkáme a vykrojíme stromčeky.
- Upečieme a necháme vychladnúť.
- Polevu pripravíme zmiešaním espressa a cukru.
- Stromčeky máčame do polevy a po stuhnutí postriekame zlatým sprejom.
5. Lieskovoorieškové hviezdičky plnené Nutellou
- Cesto ochutíme orieškovou múkou a vyvaľkáme.
- Vykrajujeme hviezdičky – do polovice urobíme výrez v strede.
- Spodné hviezdy potrieme Nutellou a posypeme orechmi.
- Vrchné hviezdy namáčame v čokoláde a posypeme hviezdičkami.
- Spojíme a necháme stuhnúť.
Záver: Viac druhov, menej námahy
Jedno cesto, päť nápadov a nespočetné množstvo radosti. Tento recept je dôkazom, že aj s jednoduchým základom sa dá vytvoriť niečo naozaj výnimočné. Vyskúšaj ich a premeň svoje vianočné pečenie na sviatočný zážitok plný vôní, chutí a radosti. A ktorý z koláčikov bude tvoj favorit?
