Bazový cisársky trhanec

40

Vychutnajte si chuť tradície: Najlepší recept na cisársky trhanec, obohatený o chuť bazových kvetov

Vzájomného zdieľania radosti a vytvárania spomienok prostredníctvom jedla je v našich rodinách najdôležitejšie. A ak sa jedno jedlo dokáže preniesť cez generácie a stále potešiť ľudí, je to určite tradícia, ktorú by sme mali uchovávať. V tomto článku vám rada predstavím najlepší recept na cisársky trhanec – tradičné a lahodné jedlo, ktoré sa objavuje u nás na stoloch už niekoľko storočí. Avšak rozhodla som sa ho obohatiť o jednu jarnú surovinu, ktoro je domáci bazový sirup.

Cisársky trhanec, ľahké a nadýchané cesto vo forme malých kúskov, je ideálnou voľbou na sladkú pochúťku pri rôznych príležitostiach. V tomto recepte sa z nich stane skutočná rozkoš pre vaše chuťové poháriky. Kombinácia štipky vanilky, bazového sirupu, posypaná práškovým cukrom, vás prenesie do čias minulých, keď jedlo znamenalo viac ako len zásobovanie organizmu.

Ak túžite po jednoduchom, no ohromne chutnom dezerte, cisársky trhanec je pre vás tou správnou voľbou. Postavte sa za sporák a pokúste sa o toto tradičné jedlo, ktoré zaplní váš domov neodolateľnou vôňou a chuťou tradície. Nech sa vám všetkým darí v kuchyni a vychutnávajte si chuť tradičných receptov, ktoré žijú naprieč generáciami.

Cisársky trhanec ako populárne jedlo v Rakúsku a Nemecku

Cisársky trhanec je v Rakúsku a Nemecku veľmi populárnym dezertom. Jeho bohatá chuť a nadýchaná textúra sú vítaným zážitkom pre sladkú chuť po jedle. Cisársky trhanec je často podávaný na trhoviskách, na horských chatách a v reštauráciách po celej krajine. Je to jedlo, ktoré sa tradične podáva s práškovým cukrom alebo s čokoládovou polevou, ale niektorí ľudia si ho radi doprajú aj so šľahačkou, džemom alebo ovocím.

shredded pancakes with elderflower

Zaujímavosti o cisárskom trhanci a jeho histórii

Cisársky trhanec má zaujímavú históriu a niekoľko zaujímavostí je s ním spojené. Napríklad, pôvodný názov „Kaiserschmarrn“ znamená „roztrhané palacinky cisára“. Tento názov je odvodený od spôsobu, akým je dezert pripravený – palacinky sú roztrhané na menšie kúsky. Ďalšou zaujímavosťou je, že kaiserschmarrn sa pôvodne jedol ako slané jedlo a bol podávaný ako hlavné jedlo. Až neskôr sa stal sladkým dezertom a získal popularitu medzi ľuďmi v celej Európe.

Tradičné ingrediencie a moderné adaptácie cisárskeho trhanca

Tradičný cisársky trhanec sa pripravuje s jednoduchými a ľahko dostupnými ingredienciami ako múka, mlieko, vajcia, cukor a maslo. Avšak moderné adaptácie tohto dezertu sa často zamerali na zdravšie možnosti. Mnohí ľudia sa snažia znížiť obsah cukru, používajú náhrady cukru alebo iné sladidlá. Môžete tiež nahradiť bielu múku za múku bezlepkovú pre bezlepkovú verziu cisárskeho trhanca. Ďalšie moderné adaptácie zahŕňajú použitie rôznych druhov mlieka, ako je mandľové mlieko alebo kokosové mlieko, pre vegánsku verziu dezertu. Ja som sa rozhodla do cesta pridať bazový sirup, pre intenzívnu chuť bazy. Po upečení som ho obalila v karamelovo-bazovej kruste. Jednoducho neodolateľné…

kaiserschmarrn

Recepty na prílohy a doplnky k cisárskemu trhancu

Cisársky trhanec je skvelý samotný, ale môže byť aj ešte chutnejší, keď je podávaný s niektorými prílohami a doplnkami. Tu je niekoľko nápadov na prílohy a doplnky k cisárskemu trhancu

  • Čerstvé ovocie, ako sú maliny, jahody alebo hrozienka
  • Šľahačka alebo vanilková zmrzlina,  džem alebo džem z lesných plodov
  • Horúca čokoládová poleva alebo javorový sirup

Môžete si vytvoriť vlastnú kombináciu príloh a doplnkov podľa svojich preferencií a chuťových predstáv.

Varianty cisárskeho trhanca - pridanie rôznych ovocných prísad

Klasický cisársky trhanec je vynikajúci sám o sebe, ale môžete ho obohatiť pridaním rôznych ovocných prísad. Tieto varianty pridávajú nové chute a arómy do trhanca a robia ho ešte zaujímavejším.

  1. Trhanec s hruškami: Pridanie hrušiek do cisárskeho trhanca pridáva ďalšiu dimenziu sladkej a sviežej chuti. Hrušky sa krájajú na tenké rezance a miešajú sa s rovnakou zmesou cukru, škorice a citrónovej šťavy ako pri klasickom trhanci. Výsledný trhanec bude mať jemnú hruškovú arómu, ktorá bude pekne kontrastovať s koreniami.
  2. Trhanec s marhuľami: Marhule sú ďalšou skvelou voľbou pre variant trhanca. Ich sladká a kyslá chuť sa skvele hodí k trhancom a dodáva im šťavnatosť a bohatú arómu. Marhule sa krájajú na kocky a miešajú sa s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Výsledný trhanec bude mať výraznú chuť marhúľ a bude skvelou voľbou pre milovníkov ovocných dezertov.
  3. Trhanec s lesnými plodmi: Ak chcete ešte viac oživiť chuť trhanca, môžete doň pridať aj lesné plody. Táto variácia je skvelá pre letné obdobie, keď sú lesné plody čerstvé a dostupné. Miešajte lesné plody ako maliny, jahody a čučoriedky s cukrom, vanilkou a citrónovou šťavou a použite túto zmes ako plnku pre trhanec. Výsledný dezert bude mať úžasnú kombináciu sladkej, kyslej a ovocnej chuti.

Existuje mnoho druhov ovocia, ktoré môžete zakombinovať. Inšpirujte sa vašou fantáziou a surovinami, ktoré máte radi a potom tento cisársky trhanec obohatíte o ktorúkoľvek surovinu a bude chutiť úžasne.

holunderblütten kaiserrschmarn

Najlepšie sprievodné nápoje k cisárskemu trhancu

Pri podávaní trhanca  je dôležité zvoliť vhodný sprievodný nápoj, ktorý bude dopĺňať jeho sladkú a šťavnatú chuť. Nasledujú niektoré z najlepších sprievodných nápojov, ktoré sa skvele hodia k tomuto tradičnému slovenskému dezertu.

  1. Víno – sladké biele víno alebo ružové víno sú skvelou voľbou k trhancu. Ich sladká chuť a ovocná aróma dopĺňajú sladkú chuť trhanca a vytvárajú dokonalú kombináciu.
  2. Horúca čokoláda – pre tých, ktorí majú radi teplé nápoje, je horúca čokoláda skvelou voľbou k cisárskemu trhancu. Jej sladká a bohatá chuť je ideálnym doplnkom k sladkej a šťavnatej chuti trhanca.
  3. Čaj – jemný čaj s ovocnou arómou je ďalšou možnosťou pre doplnenie chuti. Čaj s príchuťou jabĺk, čerešní alebo marhúľ bude skvelou voľbou, ktorá zvýrazní ovocnú chuť a arómu trhanca.
  4. Káva – ak ste milovníkom kávy, tak určite každá  káva bude tvoriť super spoločníka k cisárskemu trhancu. Čo ak by ste vyskúšali tradičnú viedenskú kávu?
  5. Hugo – ak ste milovníkom bazy, tak určite by som vám odporučila nápoj hugo, podáva sa často ako aperitív, ale ak ho máte radi, tak prečo nie aj k dezertu? Jeho súčasťou je bazový sirup, mäta, prosecco. Je nenormálne chutný a osviežujúci a tento bazový cisársky trhanec doplní o extra chuť bazy!

Podávanie a zdobenie bazového cisárskeho trhanca

Ako podať a zdobiť trhanec je rovnako dôležité ako jeho príprava. Správne podávanie a zdobenie pridáva vizuálnu atraktivitu a dokončuje celkový zážitok zo trhanca.

  1. Krájanie a servírovanie: Klasický trhanec sa zvyčajne trhá na kocky a servíruje sa na tanieri alebo v miske. Karamelizované kocky trhanca môžu byť ozdobené čerstvými kúskami ovocia alebo posypané práškovým cukrom pre estetický efekt.
  2. Zdobenie smotanou: Ak chcete ešte viac zvýrazniť sladkú chuť trhanca, môžete ho ozdobiť šľahačkou alebo šľahačkovou penou. Toto dodá trhancu krémovú a jemnú textúru a zvýrazní jeho sladkosť.
  3. Zmrzlina: Nič nie je lepšie ako kopček zmrzliny počas horúcich letných dní. Podávajte tento trhanec s vanilkovou zmrzlinou a určite neoľutujete.
  4. Chrumkavosť: Pre dodanie ešte viac jedinečnosti môžete trhanec doplniť o rôzne chrumkavé suroviny, ako mandle, oriešky alebo čokoládové strúhané lupienky. Tieto suroviny pridajú trhancu ďalšiu textúru a chuťový rozmer.

Bazový cisársky trhanec

porcie: 4 porcie
ČAS Prípravy: 10 minutes
čas varenia: 35 minutes
celkový čas: 50 minutes

Suroviny:

  • 4 ks vajcia
  • 100 g cukor
  • 2 čl vanilková pasta
  • 2 čl vanilkový cukor
  • 100 g hladká múka
  • 50 ml mlieko
  • 50 ml bazový sirup
  • 25 g maslo

Na karamel:

  • 40 g maslo
  • 40 g cukor
  • 100 ml bazový sirup

Postup:

  • Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme s 50 g cukru do tuha. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, pridáme bazový sirup, vanilkový cukor a vanilkovú pastu.
  • Do dobre vymiešanej zmesi postupne pridáme ½ múky zmiešanej s práškom do pečiva. Pridáme mlieko. Nakoniec pridáme zvyšnú múku a dobre premiešame.
  • Do dobre premiešanej zmesi pridáme vyšľahané bielka. Pridávame ich však jemne, aby cesto zostalo nadýchané.
  • Do panvice pridáme maslo a necháme ho roztopiť.
  • Do roztopeného masla nalejeme cesto. Chvíľu necháme piecť, asi 3 min. Následne vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 15 min.
  • Následne cesto vyberieme a rozdelíme na 4 časti. Otočíme naopak a vložíme do rúry, ale už len na 160°C na 5 min.
  • Po upečení necháme cesto chvíľu vychladnúť a potom ho vidličkou natrháme.
  • Do panvice dáme 15 g cukru a 50 ml bazového sirupu. Necháme roztopiť na karamel. Nakoniec pridáme maslo a dobre premiešame.
  • Do bazového karamelu pridáme približne polovicu cisárskeho trhanca a opečieme zo všetkých strán.
  • Podávame. Ak chcete, cisársky trhanec môžete posypať práškovým cukrom.
Kalórie: 467kcal

Nutrition

Calories: 467kcal | Carbohydrates: 61.1g | Protein: 10.1g | Fat: 19.5g | Saturated Fat: 10.8g | Polyunsaturated Fat: 1.5g | Monounsaturated Fat: 5.9g | Cholesterol: 245.4mg | Sodium: 86.9mg | Potassium: 140.1mg | Fiber: 0.7g | Sugar: 39g | Vitamin A: 189.2IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 1mg | Vitamin D: 1.3µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 1.4µg | Calcium: 50.1mg | Copper: 1mg | Iron: 1.2mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 12.2mg | Phosphorus: 141.3mg | Selenium: 17.2µg | Zinc: 1mg

Záver a odporúčania na vyskúšanie tohto neodolateľného receptu

Cisársky trhanec je jedinečný dezert, ktorý vás okamžite prenesie do rakúskeho alpského prostredia. Jeho nadýchaná textúra a sladká chuť sú neodolateľné a určite by ste si ho mali vyskúšať. S jednoduchými základnými ingredienciami a jednoduchou prípravou je tento recept prístupný pre každého. Experimentujte s rôznymi prílohami a doplnkami a vytvorte si svoju vlastnú verziu tohto tradičného rakúskeho dezertu. Nech už sa rozhodnete podávať kaiserschmarrn s práškovým cukrom alebo s čokoládovým prelievom, určite si vychutnáte každý kúsok tohto neodolateľného dezertu.

Podobné recepty...

Malinová granita s bazovým sirupom
bazová bábovka
hugo

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Hodnotenie receptu




Close
Uvarila a napísala s láskou Zuzi © Všetky práva vyhradené.
Close